La coriandre est une herbe aromatique très populaire dans les cuisines du monde entier. Elle pousse facilement et on peut en avoir frais toute l’année avec la bonne méthode. La coriandre, ou Coriandrum sativum, est une plante herbacée annuelle qui peut atteindre 40 à 60 centimètres de haut. Mais pour l’utiliser en cuisine, nous n’avons besoin que des feuilles, pas de la plante entière. Si vous voulez récolter les graines, c’est différent, il faudra laisser la plante se développer complètement.
La coriandre se cultive très bien en jardinière. Le sol doit être léger et bien drainant. Percez le fond du pot pour éviter l’accumulation d’eau, car la coriandre n’aime pas l’humidité stagnante, surtout quand les températures baissent.
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Semez peu profond, un centimètre de terre au-dessus suffit amplement. C’est une plante qui a besoin de lumière dès la germination. Les premières feuilles apparaîtront environ trois semaines après le semis. Ensuite, la croissance devient très rapide.
Quand la plante atteint 7 ou 8 centimètres, vous pouvez commencer à récolter. Divisez mentalement votre jardinière en sections et prélevez une section à la fois. Revenez à la première section une semaine plus tard pour garder une coriandre toujours tendre et fraîche. Semez également plusieurs pots décalés de deux semaines entre eux pour avoir une récolte continue. Vous aurez toujours sous la main cette herbe savoureuse pour vos plats préférés. Les feuilles de coriandre ne supportent vraiment pas bien la congélation ni le séchage, donc mieux vaut en avoir du frais régulièrement.
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Photos : sunset.com