Les viandes transformées sont-elles aussi mauvaises qu’on le dit ?
La viande transformée est un groupe alimentaire qui comprend des aliments tels que le bacon, la saucisse et le pepperoni. Le fumage et la salaison sont des méthodes qui contribuent à améliorer le goût de la viande et prolonger sa durée de conservation, mais ont-ils des effets néfastes sur l’organisme ?
Les enquêtes associer les régimes alimentaires élevés en viandes transformées à un risque accru de décès pour le cancer (surtout du côlon) et les maladies cardiovasculaires. Et cela inclut également les aliments enveloppés d’un halo de santé, comme les saucisses de poulet et les tranches de dinde.
Les données parlent d’elles-mêmes. Selon l’OMS, les personnes qui consomment des viandes transformées tous les jours ont 18 % plus de risques de développer un cancer du côlon que ceux qui ne le font pas.
Les viandes transformées sont nocives pour la santé, c’est pourquoi ne devrait jamais être un aliment de base du régime alimentaireIl s’agit d’un aliment qui n’est consommé que lors d’occasions spéciales, comme un dîner au restaurant ou un voyage.
Si ces aliments sont trop ancrés dans votre régime alimentaire, un bon moyen de commencer à réduire votre consommation est de mettre en place une journée végétarienne. Une fois par semaine, vous devez vous débrouiller pour vous passer de viande. L’idée est d’en ajouter jusqu’à ce que, au fil des mois, il y ait plus de jours végétariens que de jours carnés dans votre semaine.
De la même manière qu’il est commode de limiter la consommation de ce type de viande, il faut faire attention à la teneur en sodiumIl est présent non seulement dans les saucisses, mais aussi dans tous les aliments transformés. La quantité maximale est de 2 300 mg par jour… 1 500 mg si vous avez plus de 50 ans.
