Devriez-vous essayer le régime Keto ?

Dans le monde des régimes amaigrissants, les régimes à faible teneur en glucides et à haute teneur en protéines attirent souvent l’attention. Les régimes Paleo, South Beach et Atkins entrent tous dans cette catégorie. On les appelle parfois régimes cétogènes ou « céto ». Mais un véritable régime cétogène est différent. Contrairement à d’autres régimes à faible teneur en glucides, qui mettent l’accent sur les protéines, un régime céto se concentre sur le gras, qui fournit jusqu’à 90 % des calories quotidiennes. Et ce n’est pas le type de régime qu’il faut essayer à titre expérimental.

« Le régime céto est principalement utilisé pour aider à réduire la fréquence des crises d’épilepsie chez les enfants. Bien qu’il ait également été essayé pour la perte de poids, seuls des résultats à court terme ont été étudiés, et les résultats ont été mitigés. Nous ne savons pas si cela fonctionne à long terme, ni si c’est sécuritaire « , prévient la diététiste Kathy McManus, directrice du département de nutrition au Brigham and Women’s Hospital, affilié à Harvard.

Comment cela fonctionne-t-il ?

Le régime céto vise à forcer votre corps à utiliser un autre type de carburant. Au lieu de compter sur le sucre (glucose) qui provient des glucides (comme les céréales, les légumineuses, les légumes et les fruits), le régime céto dépend des corps cétoniques, un type de carburant que le foie produit à partir des graisses stockées. Brûler de la graisse semble être une façon idéale de perdre du poids. Mais faire en sorte que le foie produise des corps cétoniques est délicat :

  • Il faut se priver de glucides, moins de 20 à 50 grammes de glucides par jour (il faut savoir qu’une banane de taille moyenne en contient environ 27 grammes).
  • Il faut généralement quelques jours pour atteindre un état de cétose.
  • Manger trop de protéines peut interférer avec la cétose.

Qu’est-ce que tu manges ?

Parce que le régime céto a un tel besoin en matières grasses, les adeptes doivent manger des matières grasses à chaque repas. Dans un régime quotidien de 2 000 calories, cela pourrait ressembler à 165 grammes de gras, 40 grammes de glucides et 75 grammes de protéines. Cependant, le rapport exact dépend de vos besoins particuliers. Certains gras insaturés sains sont autorisés dans l’alimentation céto – comme les noix (amandes, noix), les graines, les avocats, le tofu et l’huile d’olive. Mais les graisses saturées provenant d’huiles (palme, noix de coco), de saindoux, de beurre et de beurre de cacao sont encouragées en grande quantité. Les protéines font partie du régime céto, mais elles ne font généralement pas de distinction entre les aliments protéinés maigres et les sources de protéines riches en gras saturés comme le boeuf, le porc et le bacon.

Qu’en est-il des fruits et légumes ?

Tous les fruits sont riches en glucides, mais vous pouvez avoir certains fruits (généralement des baies) en petites portions. Les légumes (également riches en glucides) se limitent aux légumes-feuilles (comme le chou frisé, la bette à carde, les épinards), le chou-fleur, le brocoli, les choux de Bruxelles, les asperges, les poivrons, les oignons, l’ail, les champignons, le concombre, le céleri et la courge d’été. Une tasse de brocoli haché contient environ six glucides.

Quels sont les risques d’un tel régime ?

Un régime cétogène comporte de nombreux risques. En tête de liste : elle est riche en graisses saturées. McManus vous recommande de ne pas consommer plus de 7 % de votre apport calorique quotidien en graisses saturées en raison du lien avec les maladies cardiaques. En effet, le régime céto est associé à une augmentation du « mauvais » cholestérol LDL, qui est également lié aux maladies cardiaques.

D’autres risques potentiels de céto incluent ceux-ci :

  • Carence en nutriments. « Si vous ne mangez pas une grande variété de légumes, de fruits et de céréales, vous risquez de souffrir de carences en micronutriments, notamment en sélénium, en magnésium, en phosphore et en vitamines B et C, explique M. McManus.
  • Problèmes de foie. Avec autant de graisses à métaboliser, le régime alimentaire pourrait aggraver n’importe quel problème de foie existant.
  • Problèmes rénaux. Les reins aident à métaboliser les protéines, et M. McManus dit que le régime céto peut les surcharger. (L’apport recommandé actuel en protéines est en moyenne de 46 grammes par jour pour les femmes et de 56 grammes pour les hommes).
  • Constipation. Le régime céto est pauvre en aliments fibreux comme les céréales et les légumineuses.

Ces risques s’additionnent – assurez-vous donc de consulter un médecin et une diététiste avant d’essayer un régime cétogène.
Et les autres régimes ?

Les régimes populaires à faible teneur en glucides (comme Atkins ou Paleo) modifient un véritable régime céto. Mais ils comportent les mêmes risques si vous en faites trop avec les graisses et les protéines et que vous mettez de côté les glucides. Alors pourquoi les gens suivent-ils les régimes ? « Ils sont partout, et les gens entendent dire qu’ils travaillent, dit McManus. Les théories sur le succès à court terme d’un régime pauvre en glucides incluent un appétit plus faible parce que la combustion des graisses est plus lente que celle des glucides. « Mais encore une fois, nous ne savons pas pour le long terme, dit-elle. « Et manger un régime restrictif, quel que soit le plan, est difficile à maintenir. Une fois que vous reprendrez un régime normal, le poids reviendra probablement. »